织金荞凉粉

是贵州省毕节市织金县的特色美食。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、做法是将去壳的荞麦磨成粉，加水和适量的明矾水调匀，入锅用微火边煮边搅，熟后倒入盆内冷却形成荞凉粉，再刮成细长条装在盘子里。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、食用时，蘸着用酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、香菜、葱花、折耳根、麻油、红油、花椒油、酱油、醋、霉豆腐、姜汁、蒜水、味精等调制的蘸水，吃起来辣香爽口，生津解暑，清凉降火